Depuis des siècles, les plantes accompagnent les humains dans leur quête de santé et de bien-être. Feuilles, fleurs, racines, écorces, graines ou fruits : chacune renferme un ensemble de substances naturelles susceptibles d’agir sur l’organisme. L’herboristerie s’inscrit dans cette longue histoire en proposant une approche fondée sur la connaissance des plantes, de leurs propriétés et de leurs modes de préparation. Aujourd’hui, l’intérêt pour les plantes médicinales connaît u